Đến với Bắc Ninh, du khách sẽ không chỉ được lắng nghe những làn điệu dân ca quan họ, mà còn có thể được thưởng thức rất nhiều đặc sản Bắc Ninh ngon.
Bắc Ninh chỉ cách Hà Nội chừng 30km và có rất nhiều phương tiện và con đường giúp du khách có thể đặt chân tới đây một cách dễ dàng. không chỉ nổi tiếng là quê hương quan hệ, Bắc Ninh còn có nhiều món ăn đặc sản nhưng lại giản dị và đậm chất quê hương.
1 Cháo thái Đình Tổ
Đây là một món ăn mà người dân Bắc Ninh thường vào bếp để chế biến trong những dịp dâng cúng lễ đình, để bày tỏ tấm lòng biết ơn với các bậc tiền nhân. Món cháo này không hề giống với bất cứ loại cháo nào khác vì có cách nấu vô cùng đặc biệt.
Gạo sau khi được ngâm mềm trong chừng nửa ngày sẽ mang đi xay và phơi khô. Khi nấy, người ta sẽ hòa bột với nước, trộn đều nắm thành từng nắm chặt. Đợi đến khi nước dùng xương, thịt sôi sùng sục thì dùng dao thái cục bột thành những lát mỏng thẳng vào nồi. Đến khi bột nổi là cháo chín. Cháo thái Đình Tổ khi chín vẫn giữ nguyên hình dáng, là món cháo rất độc đáo.
2. Bánh khúc làng Diềm
Bánh khúc làng Diễm là một món ăn truyền thống và lâu đời ở nơi đây. Bánh khúc thường xuất hiện ở trong những ngày lễ, tết hay thờ cúng của người dân làng Diềm, Hòa Long, Bắc Ninh. Nguyên liệu chính để làm ra món bánh này chính là rau khúc được thu hoạch từ ruộng lúa và bãi bồi ở ven sống. Bánh khúc sau khi được chế biến thành công sẽ còn phần vỏ bóng, mọng và hương thơm nồng nàn, hấp dẫn với phần nhân đỗ thịt vô cùng hấp dẫn.
Ảnh: heritagevna.magazine
3. Bánh tro Đình Tổ
Bánh tro là món bánh phổ biến ở nhiều nơi, nhưng bánh tro Đình Tổ của Bắc Ninh có nhiều điều khác biệt. Bánh tro Đình Tổ cũng là từ gạo nếp ngâm nước tro nhưng thứ đặc biệt chính là nước tro làm bánh. Theo đó, nước tro để làm bánh tro Đình Tổ được đốt từ các loại vỏ bưởi khô, quả sầu đau chín, vỏ quả đỗ xanh khô và nhất định không thể thiếu được lá trầu không. Nhờ thế bánh tro Đình Tổ rất thơm, có màu vàng hổ phách rất đẹp. Bánh tro Đình Tổ thường chấm cùng với mật mía.
Ảnh: Bánh tro Đình Tổ
4. Bánh tẻ làng Chờ
Bánh tẻ làng Chờ chỉ to chừng 2 ngón tay, phần vỏ mỏng nhưng đầy đặn nhưng thịt, mộc nhĩ, cắn là thấy thơm nức. Món bánh tẻ khác biệt với sự đậm đà, dẻo dai chứ không có độ mềm giống như bánh giò thông thường mà chúng ta vẫn hay ăn. Bên cạnh đó, món bánh tẻ làng Chờ sẽ được ăn ngay khi nóng nên chắc chắn sẽ có mùi thơm và ấm nóng từ lá, cực thích hợp trong những ngày gió mùa về đấy.
Ảnh: levanchu
Ảnh: levanchu
5. Nem bùi Ninh Xá
Có nhiều vị khách khi đi đường xa và đặt chân đến Bắc Ninh lại chỉ muốn được ngồi xuống nghỉ ngơi, nhâm nhi một cốc bia và thưởng thức những chiếc nem thơm bùi tươi ngon, nóng hổi. Nem được làm từ nguyên liệu là thịt lợn, bì lợn và thính nóng. Nem khi ăn sẽ có vị chua ngọt, bùi bùi, khiến ai nấy cũng đều thích thú và thậm chí là còn mua về để làm quà cho người thân nữa.
6. Tương Đình Đỗ
Nghề làm tương vốn đã là truyền thống lâu đời của làng Đình Đỗ. Nguyên liệu để tạo ra loại nước tương gồm có đỗ tương, ngô, gạo nếp cái hoa vàng. Để có được những chai tương thơm ngon, hấp dẫn cần phải trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau.
Tương Đình Đỗ làm kỳ công nhưng bù lại ăn khó quên vị bùi béo từ đỗ tương, ngô dẻo, sánh từ gạo nếp. Tương Đình Đỗ rất hợp để chấm rau, thịt luộc, giúp nâng vị món ăn.
7. Gà Hồ
Gà Hồ được coi là một giống gà quý hiếm ở đồng bằng Bắc Bộ. Với vóc dáng cường tráng, vạm vỡ, chính vì thế thịt gà Hồ cũng vô cùng thơm ngon, dai và chắc. Bất kể du khách nào khi ghé đến đây cũng đều mong muốn được 1 lần thưởng thức những món ăn được chế biến từ thịt gà Hồ.
8. Bánh đa Kế
Một món ăn bình dị, đơn giản, dân giã nhưng lại chứa đựng ở bên trong biết bao nhiêu dư vị đậm đà của miền quê Bắc Ninh. Những chiếc bánh đa Kế với hình yên ngựa thơm nức, vàng bóng với vị bùi bùi từ khoai lang, vừng, lạc,… là một đặc sản không thể vắng bóng trên những tuyến phố đông đúc, tấp nập ở nơi đây.
Bắc Ninh đâu chỉ là nguồn cội của những câu hát quan họ ngọt ngào hay những ngày hội văn hóa đi vào lịch sử, mà nơi đây còn có những món ăn đặc sản mà khó có thể kiếm tìm được ở bất cứ nơi nào khác. Nếu như có cơ hội đến đây, bạn đừng quên thưởng thức và cảm nhận hết hương vị mà những món ăn này mang lại nhé!
Hà My/2Đẹp.vn
Xem thêm: Quán phở lạ đời ở Hà Nội: 40 năm tuyệt đối không dùng chanh, quất
