Thưởng thức đặc sản Huế, bạn chẳng những thưởng thức vị thơm ngon độc đáo mà còn cảm nhận được tinh tuý đúc kết qua hàng nghìn năm văn hiến. Cùng điểm danh những món ăn ngon Huế bạn không thể bỏ qua khi đi du lịch cố đô nhé.
Là cố đô của Việt Nam, ẩm thực Huế rất đa dạng, phong phú, và đậm chất cung đình. Ngày nay, những món ăn đặc sản Huế vẫn được chế biến cầu kỳ, kỹ lưỡng nhưng phổ biến khắp nơi với giá bình dân. Cảnh sắc thanh tịnh bình yên, cùng với ẩm thực tinh túy sẽ làm hài lòng bất cứ ai đến thăm vùng đất kinh kỳ.
1. Bún bò Huế
Đứng đầu danh sách đặc sản chắc chắn phải là món bún bò Huế, một món ăn được nhiều báo chí trong nước và quốc tế ca ngợi là một trong những món ngon nên thử một lần trong đời. Tại Huế, bạn sẽ thấy bún bò chính gốc khác hẳn so với những phiên bản bún bò Huế ở các vùng miền khác, đặc biệt là ở sợi bún gạo nhỏ, và nước dùng đậm vị ruốc.
Bún bò Huế thường được bán vào buổi sáng. Mỗi sáng, chỉ cần thưởng thức một tô bún bò thơm lừng với đầy đủ thịt bò, giò heo, chả Huế, chả tôm là đã đủ năng lượng cho một ngày làm việc rồi.
Các quán bán bún bò Huế ngon:
-
Bún Bò O Cương Chú Điệp – 6 Trần Thúc Nhẫn, phường Vĩnh Ninh
-
Bún Bò Huế O Phượng – 24 Nguyễn Khuyến, phường Phú Nhuận
-
Bún Bò Huế O Hòa – 162 Mai Thúc Loan, phường Thuận Thành
2. Cơm hến
Cơm hến và các món từ hến nói chung là một món ngon đặc sắc có đủ vị và đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của hến xào, cũng như độ giòn của rau sống ăn kèm. Ngày nay, bạn có thể ăn món này ở bất cứ đâu, nhưng chỉ có người Huế ở đất kinh thành này mới làm chuẩn vị.
3. Bún hến
Tương tự như món cơm hến, bún hến cũng được chế biến như một món bún trộn, có đầy đủ hến, đậu phộng rang, bì heo, và rau sống . Ngoài ra, món bún hến còn có nước lèo ngọt thơm, là nước luộc hến được giữ lại sau khi lược bỏ phần cặn.
4. Hến xúc bánh tráng
Một món ăn vặt từ Huế rất phổ biến là hến xúc bánh tráng. Hến được xào thơm lừng với sả, ớt, hành tây, rau răm và nhiều loại gia vị khác, được ăn kèm với miếng bánh tráng giòn rụm. Có dịp đến Huế, bạn nhớ thử xem món hến chuẩn vị Huế như thế nào nhé.
Ăn cơm Hến ngon, đừng bỏ qua những địa chỉ này!
-
Cơm Hến Đập Đá – 1 Hàn Mặc Tử, phường Vỹ Dạ
-
Cơm hến Hoa Đông – 64 kiệt 7 Ưng Bình, phường Vỹ Dạ
-
Cơm hến Thu Hiền – 55 Trần Phú, phường Phước Vĩnh
5. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc vốn nổi tiếng khắp các vùng miền, nhưng để biết vị mặn mà tinh tế của món này thì đến Huế. Bánh bột lọc Huế được làm bằng bột lọc nhân đậu xanh, tôm, thịt ba chỉ. Khi hấp chín, bánh trở nên trong suốt, và có độ dai vừa phải, dùng kèm với nước mắm ớt chua chua ngọt ngọt rất ngon.
6. Bánh nậm
Bánh nậm là món ăn dân dã nổi tiếng khác, bởi vị đậm đà kết hợp khéo léo giữa bột gạo, bột nếp, tôm giã nhuyễn. Bánh được bọc và hấp trong lá dong hoặc lá chuối rồi hấp chín, ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
7. Bánh bèo chén
Nhắc đến cố đô và đặc sản Huế thì làm sao có thể bỏ qua bánh bèo. Bánh bèo Huế được đúc mỏng trong từng chén nhỏ, và sắp lên mẹt tre. Trên mỗi chén bánh là tôm chấy đỏ rực, tóp mỡ vàng ươm, và mỡ hành xanh mướt rất đẹp mắt; chỉ cần chan chút mắm ớt lên mặt bánh là ngon ngất ngây.
8. Bánh ram ít
Từng là món ăn được các vua chúa thời Nguyễn ưa chuộng, bánh ram ít thể hiện sự kỳ công cần có để trở thành món ăn được dùng trong hoàng gia. Đây là sự kết hợp của bánh ram và bánh ít, với phần viên bánh ít trắng tròn được đặt trên phần bánh ram chiên giòn, bên trong là nhân tôm thịt cầu kỳ, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Bỏ túi những quán bánh ram ít, bánh bèo chén, bánh nậm… ngon ở Huế:
-
Khu Ẩm Thực Chợ Tây Lộc – 209 Nguyễn Trãi, phường Tây Lộc
-
Quán O Giàu – 109 Lê Huân, phường Thuận Hòa
-
Quán Bà Đỏ – 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phú Cát
9. Bánh canh Nam Phổ
Xuất phát từ làng Nam Phổ, bánh canh Nam Phổ là một món ăn bình dân được nhiều người yêu thích. Bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc, với nước dùng hơi keo đục, sóng sánh màu đỏ cam của tôm thịt. Khi ăn, bạn nhớ cho tí ớt vào để tăng thêm hương vị của món này nhé.
Chỉ điểm nơi ăn bánh canh Nam Phổ ngon:
-
Quán Thúy – 16 Phạm Hồng Thái, phường Vĩnh Ninh
-
Quán O Thu – 374 Chi Lăng, phường Phú Hiệp
-
Quán O Hằng – 16 Hà Huy Tập, phường Xuân Phú
10. Nem lụi
Đến Huế mà bỏ qua nem lụi là một thiếu sót. Hỗn hợp nem được nướng than, ăn kèm cùng bánh tráng và rau sống, và dùng nước chấm đậu phộng. Khi ăn, tất cả các hương vị trộn lẫn với nhau, đem lại cảm giác ngon lành khó tả.
11. Tré Huế
Có họ hàng với nem chả, tré Huế là một món có thành phần chính là da và tai heo, đậm mùi thính gạo, gừng, riềng. Món tré hấp dẫn bởi độ giòn dai và hương vị chua cay thơm nồng, ăn hoài không ngán. Tré là một món khai vị trong bữa ăn, hoặc dùng để nhấm với rượu của người Huế.
12. Nem chua Huế
Nem chua Huế được nhận diện bởi lọn nem hồng hào, với lát tỏi trắng và khoanh ớt đỏ bên cạnh. Bạn sẽ cảm nhận vị thơm chua, cay nhẹ trong từng miếng nem. Cùng với chả Huế, nem chua Huế được dùng trong các bữa ăn hàng ngày, trên bàn nhậu, hoặc trong các mâm giỗ.
Nơi thưởng thức và mua nem lụi, tré và nem chua Huế:
-
Hàng Đông Ba – 25 Đào Duy Từ, phường Phú Bình
-
Quán Bà Tý – 81 Đào Duy Từ, phường Phú Bình
-
Quán Tài Phú – 2 Điện Biên Phủ, phường Vĩnh Ninh
13. Chè Hẻm Huế
Huế được biết đến là kinh đô của các loại chè, và chè hẻm là một trong những nét văn hóa ẩm thực ở xứ này. Gọi là chè hẻm vì cứ đi vài bước là bạn sẽ bắt gặp một gánh chè hoặc tiệm chè trong hẻm. Huế có hơn 20 loại chè khác nhau, đặc biệt là chè cung đình, tha hồ cho bạn thưởng thức.
Ăn chè Huế ngon ở đâu?
-
Chè Hẻm – 17 Hùng Vương, phường Phú Hội,
-
Chè Ngọc Hiền – 67 Trần Hưng Đạo, phường Phú Hòa
-
Chè Cầu Trường Tiền – Dưới hân cầu Trường Tiền, đường Lê Lợi, phường Phú Hội
Huế là một thành phố không quá rộng lớn; tuy nhiên, để có nhiều thời gian tận hưởng nét đẹp của từng di tích lịch sử, hay danh lam thắng cảnh, bạn nên thuê xe riêng để di chuyển tiết kiệm và hiệu quả nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp du lịch Huế và Đà Nẵng. Bạn có thể đặt vé đi Huế từ Đà Nẵng bằng xe Limousine ngay trên Klook và tham khảo thêm dịch vụ đưa đón tại sân bay Phú Bài để chuyến du lịch Huế thêm phần trọn vẹn.
