Những món ăn của người Ê Đê đều khiến những thực khách phương xa phải tò mò và thích thú bởi chính hương vị và sự độc đáo trong chính tên gọi của chúng.
Cũng giống như những dân tộc khác trên dải đất hình chữ S, người Ê Đê cũng sở hữu riêng cho mình một nét ẩm thực rất độc đáo. Ẩm thực của người dân tộc Ê Đê luôn mang một màu sắc văn hóa rất riêng, đó là sự hòa trộn vô cùng tinh tế giữa những loại nguyên liệu, gia vị, thực phẩm khác nhau của địa phương. Nếu như bạn có cơ hội được đặt chân tới đây và trải nghiệm nét ẩm thực của người Ê Đê thì chắc chắn đừng bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức những món ăn dưới đây nhé.
1. Lẩu lá rừng
Đây là món ăn được liệt kê vào trong danh sách những món ăn đặc sản của người Ê Đê. Sự độc đáo của món ăn này được thể hiện ở ngay trong sự kết hợp giữa những hương vị và nguyên liệu khác nhau. Lẩu lá rừng từng là món ăn cứu đói của người Ê Đê trong những năm tháng đói kém, mất mùa. Còn ngày này, món đặc sản này chỉ được chế biến trong những dịp thiết đãi khách quý hoặc những ngày lễ Tết đặc biệt mà thôi.
Các loại lá, rau sử dụng để thưởng thức với món ăn này vô cùng đa dạng, phần lớn là được hái ở trong rừng rồi mang về để rửa sạch và chế biến với ớt, thịt heo rừng cùng với các gia vị khác nhau. Khi thưởng thức, người ăn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị chát, đắng, bùi từ các loại rau rừng, vị ngọt từ thịt và hương vị nồng nàn của các loại gia vị đặc trưng.
2. Vếch bò
Món ăn này thực chất là món lòng bò xào cùng măng nướng vô cùng hấp dẫn. Đặc điểm khác biệt ở đây đó chính là người Ê Đê không sử dụng loại lòng bò thường dùng, mà là dùng phần ruột ở gần phần ruột già của những con bò, được gọi là vếch. Đoạn lòng này có chứa phân non, màu xanh. Chính vì thế, nếu như ai không quen thì sẽ cảm thấy món ăn này khó ăn, nhưng một khi đã quen thì lại cảm thấy rất nghiền.
Để chế biến món ăn này, người dân tộc Ê Đê sẽ sử dụng bắp măng tre rồi nướng ở trên bếp than hồng, sau đó mang đi rửa sạch và thái nhỏ. Kế đó, măng sẽ được đem xào cùng với vếch bò và các loại gia vị như ớt, củ nén để tạo ra độ cay nồng.
3. Canh cà đắng
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người Ê Đê. Nguyên liệu chính để chế biến nên món ăn này chính là quả cà đắng, loại quả mọc dại, có kích thước lớn hơn quả cà pháo, trên thân có nhiều gai, có sắc màu trắng xanh vô cùng đặc trưng. Cà đắng mọc dại trên nương rẫy khá nhiều nên người dân nơi đây đã thu lượm và chế biến thành món ăn này.
Bên cạnh đó, món canh này còn bao gồm đầu cá trích, cá đắng, cá khô và một số loại rau rừng, gia vị khác nhau. Khi chế biến món ăn, cá kho được cầm đi giã nát rồi bỏ thêm tỏi, hành cho dậy mùi. Sau đó chỉ cần đổ nước vào nồi rồi đợi sôi. Cuối cùng, cho cà đắng, các loại rau rừng và gia vị vào nữa là hoàn thành.
4. Canh chua kiến vàng
Món canh mà bất cứ thực khách nào cũng muốn thưởng thức một lần khi tới mảnh đất của người Ê Đê, đó chính là canh chua kiến vàng. Nguyên liệu chính cho món ăn này là kiến vàng cùng với cua, tôm, cá, ngò gai, hoa “djam tang”, nén,…
Cách chế biến món ăn này cũng không quá khó, chỉ cần đặt một nồi nước lên trên bếp và đun sôi, thả các loại nguyên liệu vào nấu trong chừng vài phút. Tiếp theo, kiến vàng đã được làm sạch được thả vào nữa là hoàn thành. Hương vị chua chua, thanh thanh từ kiến vàng khi được thưởng thức trong những ngày hè oi bức sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn và ngon miệng đấy.
5. Dế cơm rang muối
Dế cơm rang muối phổ biến nhất vào cữ tháng 10, khi dế to, béo, dễ chế biến thành món ngon. Những con dế sau khi bắt về sẽ được làm sạch, cắt bỏ chân sẽ được rang lên tới khi có màu vàng và dậy mùi. Tiếp theo, người ta sẽ rang dế cùng với muối, hẹ, gừng, hành lá và tạo thành một hỗn hợp đặc. Món ăn này có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng để chấm cũng rất ngon miệng. Hương vị béo bùi, mằn mặn từ dế cơm rang muối sẽ khiến ai nấy khi thưởng thức cũng đều phải say mê và thích thú.
Trên đây là 5 món ngon đặc sản của người Ê Đê mà nhất định các bạn phải thử khi đặt chân tới đây. Mỗi món ăn đều có hương vị độc đáo, riêng biệt mà chắc chắn bạn sẽ không thể tìm thấy ở bất kỳ món ăn nào khác.
Hà My/2Đẹp.vn
