Thứ Ba, Tháng Sáu 28, 2022
Tổ chức khai trương trọn gói - Phạm Gia MediaTổ chức khai trương trọn gói - Phạm Gia MediaTổ chức khai trương trọn gói - Phạm Gia MediaTổ chức khai trương trọn gói - Phạm Gia Media
HomeSống TrẻHôm nay ăn gìQuán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Quán mì “tung chiêu nửa giá” hút khách nườm nượp

“Cứ ngoài thị trường bán 1 tô mì giá bao nhiêu thì quán tôi bán một nửa giá, chủ yếu mình lấy công làm lời”. Đó là bộc bạch của ông Trần Đình Ánh – chủ quán mì Quảng Ánh (ở xã Quế Thuận, huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam).Quán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Quán mì này tồn tại đã hơn 30 năm, do vợ chồng ông Trần Đình Ánh (57 tuổi) và bà Nguyễn Thị Mười (55 tuổi) làm chủ. Điểm khác biệt tạo nên sự nổi tiếng cho quán mì này là rất chất lượng mà giá lại rẻ, chỉ bằng nửa giá một tô mì Quảng bình dân trên thị trường.

Theo ông Ánh, khi mới mở bán vào năm 1990 một tô mì giá chỉ 500 đồng, sau đó cứ tăng dần theo thời gian, nổi tiếng nhất là giai đoạn gần 10 năm giá bán chỉ 5.000 đồng/tô. Hiện tại một tô mì tại quán giá là 7.500 đồng, trong khi mì Quảng bình dân ở các nơi thấp nhất là 15.000 đồng.Quán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Tô mì Quảng gà đầy đặn giá siêu rẻ bởi đa số các nguyên liệu là nhà làm, nhìn đơn giản nhưng quy trình làm ra rất công phu. Mỗi ngày vợ chồng ông Ánh phải dậy từ lúc 3 giờ sáng để chuẩn bị nguyên liệu từ xay bột, tráng mì, làm gà nấu nhưn (nhân, nước lèo), rang đậu phộng, làm rau sống… Bột tráng mì được ông Ánh xay từ loại gạo 132 tạo độ dai ngon cho cọng mì.Quán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Bà Mười đảm nhận việc tráng mì. Mì được làm hoàn toàn bằng phương thức thủ công truyền thống, muốn có lá mì ngon phải khéo léo tráng đều tay.Quán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Khi tráng mì nồi nước phải sôi liên tục để má mì chín đều, bếp trấu vừa giúp cho lửa đều để tráng mì vừa tiết kiệm chi phí nhiên liệu.Quán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Mì sau khi tráng ra sẽ được thoa một lớp dầu phộng, khi có khách vào ăn mới cắt nhỏ ra và cho thêm nhưn. Trước lúc dịch Covid-19, một ngày vợ chồng ông Ánh bán gần 100kg mì (mì bán ăn theo tô và mì bán sỉ theo kg).Quán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Nước nhưn được ông Ánh nấu hoàn toàn bằng bếp củi, nguyên liệu chính là gà ta ở Quế Sơn. Ông Ánh chia sẻ: “Để nhưn mì ngon thì gà phải chặt ra từng miếng nhỏ rồi ướp với nghệ tươi, sả và một số loại gia vị khác, sau đó bắc lên um qua cho thấm đều rồi mới cho nước vào để nấu mềm”.Quán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Nước nhưn được ông Ánh nấu hoàn toàn bằng bếp củi, nguyên liệu chính là gà ta ở Quế Sơn. Ông Ánh chia sẻ: “Để nhưn mì ngon thì gà phải chặt ra từng miếng nhỏ rồi ướp với nghệ tươi, sả và một số loại gia vị khác, sau đó bắc lên um qua cho thấm đều rồi mới cho nước vào để nấu mềm”.Quán mì "tung chiêu nửa giá" hút khách nườm nượp

Ăn mì Quảng không thể thiếu rau sống, chủ yếu là rau của vườn nhà đặc biệt phải có nhiều chuối cây cắt mỏng. Ngoài ra, khi ăn phải có chút dầu phộng khử nén thơm lừng, một ít đậu phộng rang giã nhỏ kèm theo chút nước mắm ớt thì tô mì mới đúng vị.

Xem thêm: Nghẹt thở với cảnh người chen lấn tại Đà Lạt trước thềm 30/4

Related articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest posts